Согласитесь, иногда кажется, что обычное картофельное пюре уже не может удивить. Однако, добавив один ингредиент, можно преобразить это привычное блюдо. Речь идет о традиционном ирландском колканноне, который сочетает в себе картофель, нежную капусту, зелень и растопленное масло. Подробности о рецепте можно найти на сайте Pro Город Ухта.

Для того чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты: 700 г картофеля, 300 г капусты, 100 мл молока, 80 г сливочного масла и 4–5 перьев зелёного лука. Не забудьте про соль и молотый чёрный перец для улучшения вкуса.

Важно отметить, что капусту лучше выбрать молодую, так как она быстрее станет мягкой. Если у вас есть только поздняя капуста, не переживайте — просто продлите время её приготовления на плите.

Начинаем готовить: очищенные клубни картофеля крупно нарезаем и помещаем в подсоленную воду. Пока картошка варится, займёмся капустой. Нарезаем её тонкой соломкой и на сковороде растапливаем 40 г масла, после чего выкладываем туда нарезанные капустные листья. Готовим на умеренном огне в течение 8–10 минут, периодически помешивая.

После того как капуста станет мягкой и приобретёт легкий золотистый оттенок, добавляем мелко нарезанный зелёный лук. Даем ему немного подрумяниться — еще минуту на плите, и ароматная добавка готова.

Теперь возвращаемся к картофелю. Как только он сварится, сливаем воду и начинаем его разминать, постепенно добавляя подогретое молоко. После этого соединяем картофель с приготовленной капустной смесью, добавляем перец и, если необходимо, немного соли.

Готовую массу перекладываем в глубокую посуду, ложкой делаем углубление в центре и помещаем туда оставшиеся 40 г масла. Благодаря горячему картофелю, масло постепенно растает и придаст блюду неповторимый вкус.

Колканнон имеет долгую историю: ирландские крестьяне готовили его еще в XVIII веке, используя доступные овощи для создания сытного и вкусного блюда. По словам автора портала Pro Город Ухта Петра Борисова, лучше всего подавать колканнон сразу после приготовления, пока картофель остается горячим и масло еще не растаяло. Если по каким-то причинам вам необходимо подождать с подачей, накройте блюдо крышкой, чтобы его поверхность не подсохла.

Этот простой и вкусный рецепт станет отличной альтернативой обычному картофельному пюре и придаст вашим ужинам новую изюминку.