В советские времена в кондитерских можно было найти аппетитные булочки, которые притягивали своим ароматом и внешним видом. Мягкие, румяные, с обильным слоем нежного крема — такие булочки хочется съесть еще до того, как доберёшься домой. Но не стоит расстраиваться, ведь приготовить подобную выпечку можно и в домашних условиях, и для этого не потребуется никаких сложных манипуляций. Подробности можно найти в источнике Pro Город Ухта.

Ключевая особенность булочек "Лакомка" заключается в том, что тесто складывают вдвое еще до выпечки, что позволяет получить пышный кармашек. Позже этот кармашек наполняется заварным кремом, и именно это придаёт булочкам их уникальный вкус. Из предложенного количества ингредиентов выходит примерно 15 вкусных булочек.

Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 600 г муки
• 300 мл молока
• 100 г сахара
• 60 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли

Для начинки вам потребуется:

• 500 мл молока
• 100 г сахара
• 50 г муки
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• немного апельсиновой цедры

Также не забудьте про одно яйцо для смазывания выпечки.

Приготовление теста начинается с того, что в тёплом молоке нужно растворить дрожжи вместе с сахаром, добавить соль и яйцо. Постепенно вмешивайте муку, а затем растопленное и слегка остывшее масло. Замешивайте тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и мягким. После этого оставьте тесто под плёнкой в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно подошло.

Когда тесто увеличится в объёме, разделите его на 15 равных шариков. Каждый шарик раскатайте в небольшую лепёшку и сложите пополам, не защипывая края. Дайте заготовкам постоять 20 минут. Затем смажьте их взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.

Для приготовления заварного крема в сотейнике смешайте яйцо с сахаром и мукой, добавив сначала 100 мл молока, а затем оставшиеся 400 мл. Всыпьте туда же апельсиновую цедру. Нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Снимите с плиты, вмешайте сливочное масло и оставьте остывать под плёнкой, прижатой к поверхности крема.

После того как булочки остынут, аккуратно раскройте их по сгибу и наполните заварным кремом. Для украшения используйте мелкую ореховую крошку. Помните, что главная хитрость в этом рецепте — правильно сформировать кармашки и не спешить с начинкой. Горячий крем может размочить выпечку, поэтому лучше дать обеим частям десерта остыть. Готовые булочки "Лакомка" хранятся в холодильнике, что позволяет наслаждаться ими долгое время.

Статья подготовлена по материалам «Соуспарка». Ранее мы также сообщали о том, куда девать целый кочан капусты и о споре между кофе и чаем, в котором эксперты поставили точку.