Праздничный стол в Новый год не обходится без традиционных угощений, однако порой хочется внести в меню что-то новое и необычное. Предлагаем вашему вниманию «Игривую козочку» — слоёный салат с кальмаром, свежим огурцом и сливочной заправкой, который станет отличным дополнением к вашему новогоднему застолью. Название этого блюда символизирует наступающий 2027 год, а кальмар придаёт ему лёгкий морской привкус, в то время как воздушные слои не утяжеляют общее впечатление от кушанья. Для подробного рецепта можно ознакомиться с Pro Город Ухта.
Чтобы приготовить этот салат, вам понадобятся следующие ингредиенты: 400 г очищенных кальмаров, две картофелины, одна морковь, три яйца, свежий огурец и 80 г твёрдого сыра. Для заправки потребуется смешать 80 г мягкого сливочного сыра и 80 г сметаны. Также добавьте по вкусу соль, немного укропа и лимонный сок.
Первым делом необходимо отварить картофель и морковь до мягкости, а яйца — вкрутую. После варки все ингредиенты следует тщательно остудить. Для подготовки кальмаров опустите их в кипящую воду и варите примерно одну-две минуты после повторного закипания, пока мясо не станет непрозрачным. Важно помнить, что переваривать морепродукты не следует, так как они могут стать жёсткими.
После того как кальмары остынут, нарежьте их тонкой соломкой. Далее возьмите кулинарное кольцо и установите его на плоскую тарелку. Первым слоем выложите тёртый картофель, слегка посолите его и смажьте приготовленной заправкой. Затем равномерно распределите нарезанные кальмары и добавьте тонкий слой сливочного соуса.
Следующим слоем станет натёртый и хорошо отжатый огурец, за ним идут измельчённые яйца, морковь и тёртый сыр. Каждый слой следует немного промазывать заправкой, но не нажимайте на них ложкой, чтобы сохранить воздушность.
Для завершения оформления салата сделайте сверху шапочку из оставшейся заправки и сыра, и украсьте укропом. Если хотите, можно выложить из морковных кружочков забавные «рожки», что станет игривым намёком на название блюда.
Поставьте салат в холодильник минимум на час, чтобы слои хорошо пропитались. Если вы готовите «Игривую козочку» заранее, обязательно держите её в холоде до подачи. Этот салат порадует вас своим мягким сочетанием кальмара, свежих овощей и сливочного сыра, а также станет ярким акцентом на вашем новогоднем столе. Главное — не переварить кальмара и не переборщить с заправкой, чтобы сохранить нежный вкус.