Свёкла, как оказалось, может удивить своим характером, если к ней добавить грецкие орехи и кунжутную пасту. Результат — насыщенная, густая масса с ярким вкусом, которая может быть подана в различных вариантах. Если вы хотите получить салат, оставьте кусочки свёклы чуть крупнее. Для намазки на хлеб её стоит измельчить сильнее. Такая свёкла также отлично подходит в качестве дополнения к основным блюдам. Об этом сообщает Pro Город Ухта.
Для приготовления вам потребуется одна свёкла среднего размера. Её можно приготовить различными способами: на пару, отварить или запечь в духовке до мягкости. Запекание, как показывает практика, позволяет добиться более насыщенного вкуса: свёкла сохраняет яркость и не оказывается водянистой. После приготовления важно остудить овощ, снять кожицу и нарезать его на небольшие кусочки.
Грецкие орехи перед добавлением в массу рекомендуется облить кипятком, затем обсушить и слегка поджарить на сухой сковороде. После этого орехи следует поместить в чашу измельчителя вместе со свёклой. Для тех, кто предпочитает более выразительный вкус, можно добавить один зубчик чеснока. Измельчать массу до полной однородности не обязательно, консистенцию можно подобрать в зависимости от способа подачи.
В подготовленную свёклу добавляют по одной столовой ложке кунжутной пасты, оливкового масла и лимонного сока. Вместо лимонного сока можно использовать такое же количество яблочного уксуса. Закуску солят по вкусу и тщательно перемешивают. После этого она готова к подаче: её можно выложить отдельно, использовать в качестве намазки или дополнить основное блюдо.
Пётр Борисов, автор портала, рекомендует выбирать именно запечённую свёклу для более насыщенного вкуса, а грецкие орехи перед измельчением слегка прогреть на сковороде. Готовую закуску удобно подавать на хлебе или рядом с основным блюдом, что делает её прекрасным дополнением к любому столу.