Рецепт тыквенно-апельсинового нектара, прозванного «Тыквенелла», может показаться десертом, но на самом деле это освежающий и ароматный напиток, который идеально подходит для зимнего хранения. Благодаря апельсинам, сладкий вкус тыквы становится менее заметным, и получается необычный, но приятный нектар. Как рассказали Pro Город Ухта, осенью лучше всего готовить его в больших объемах и делить на десять порций. Однако, важно помнить, что густой сок с мякотью не получится просто закатать в банки — для длительного хранения требуется морозильная камера.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 1,5 кг очищенной тыквы, два апельсина, 600 мл воды, 70–100 г сахара и столовая ложка лимонного сока. Учтите, что количество сахара можно регулировать по своему вкусу, так как мускатные сорта тыквы довольно сладкие. Если хотите усилить аромат, добавьте немного цедры, но используйте только оранжевую часть, избегая горькой белой прослойки.

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву кубиками и положите их в кастрюлю.
2. Добавьте воду, накройте крышкой и варите на среднем огне 20–30 минут до мягкости.
3. После этого измельчите тыкву с помощью блендера до получения однородной массы. Если нектар получился слишком густым, добавьте немного питьевой воды до достижения желаемой консистенции.
4. Влейте в получившуюся массу свежевыжатый сок из апельсинов и лимонов, добавьте сахар. Прогрейте напиток еще несколько минут, постоянно помешивая.

После того как нектар остынет, его можно разбавлять холодной водой или газированной минералкой, что придаст напитку легкость и освежающую нотку цитрусовых. Не забудьте быстро охладить сок и разлить его по специальным пищевым контейнерам. Если вы предпочитаете банки, используйте только широкогорлые емкости для морозильной камеры и оставляйте немного пространства для расширения жидкости при замораживании.

Заготавливайте сок порциями по 200–250 мл. Размораживать его лучше в холодильнике и обязательно перемешивайте перед подачей. Следует отметить, что обычное домашнее консервирование тыквенного пюре не рекомендуется, так как сочетание кислоты и кипячения может не обеспечить безопасность такой закатки.

Рецепт «Тыквенеллы» радует своей простотой и ярким вкусом, однако стоит помнить, что слова «закатываю» здесь условны. Для хранения с мякотью более надежным вариантом является заморозка. А утверждения о том, что сок может заменить лекарства, лучше оставить на совести рекламных заголовков.

Ранее мы писали: дачники сметают габионные короба для грядок; доски гниют и кривятся, а эти каменные «бастионы» стоят годами. В октябре морковь тру сразу килограммами и в морозилку: зимой достаю оранжевую «стружку» — зажарка готова за минуту.