Приготовление горбуши с овощами и сливочным маслом в духовке — это не только просто, но и очень вкусно. Закрытый свёрток из фольги помогает сохранить сочность рыбы, так как овощи выделяют сок, а масло растапливается, образуя ароматный соус. Подавайте это блюдо с гарниром, и оно станет настоящим украшением вашего стола. Для подробностей об этом рецепте вы можете ознакомиться с материалом на Pro Город Ухта.
Для начала размораживаем горбушу и делим её на порции, стараясь не нарезать слишком тонко. Затем рыбу приправляем солью, перцем и одной чайной ложкой сушеного чеснока. Плавники можно либо срезать до запекания, либо отделить после, вместе с прилегающими костями.
Далее нарезаем сливочное масло плоскими ломтиками. Овощи также готовим: перец — широкими полосками, лук и помидоры — крупными дольками. Такая нарезка позволяет овощам сохранить свою форму в процессе запекания, что очень важно для общего вида блюда.
Теперь готовим форму для запекания. Стеклянную или керамическую форму диаметром 28–30 см предварительно выстилаем фольгой, а затем пекарской бумагой, оставляя края для закрытия. Выкладываем в форму порции горбуши, распределяем сверху и между ними кусочки масла, а затем добавляем все нарезанные овощи. Овощи также солим, перчим и посыпаем половиной чайной ложки сушеных трав, например, прованских.
После этого плотно закрываем края фольги, при необходимости добавляя дополнительные слои, и отправляем форму в заранее разогретую духовку на 45 минут при температуре 230 °C. Затем аккуратно раскрываем свёрток и продолжаем запекать ещё около 10 минут при 200 °C.
Перед подачей посыпаем готовое блюдо свежей петрушкой. Обратите внимание, что бумага и форма должны быть способны выдерживать температуру до 230 °C. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины порций и особенностей вашей духовки, поэтому проверяйте готовность в центре самого толстого куска.
Важно также помнить, что удаление плавников не избавляет рыбу от всех костей. При открывании свёртка будьте осторожны: под плотно закрытой фольгой скапливается горячий пар. Наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом вместе с близкими!